طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ+پیراشکی گوشت خانگی خیلی خوشمزه
طرز تهیه پیراشکی گوشت بسیار راحت است.
پیراشکی های غذایی به 2 صورت سرخ شده در روغن و پخته شده در فر درست میشوند که در این مطلب طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ با فر را آموزش خواهید دید. مزیت فوق العاده پیراشکی گوشت که در این دستور آموزش داده شده این است که یک غذای بدون روغن است و داخل فر پخته میشود، از این رو یک وعده غذایی سالم به شمار میرود.
برای دیدن آموزش طرز تهیه پیراشکی گوشت وقارچ همراه با عطرو طعم عالی و آموزش آشپزی ایرانی در این مطلب با آموزشگاه آشپزی میزبان همراه باشید
فهرست مطالب
- مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت و قارچ
- مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت
- فیلم آموزش پیراشکی گوشت خانگی
- طرز تهیه مرحله به مرحله
- نکات مهم پخت پیراشکی
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت و قارچ
- آرد : 250 گرم
- شیر : 125 گرم
- تخم مرغ : 1 عدد
- شکر : 1 قاشق چایخوری
- روغن : 2 قاشق سوپ خوری
- نمک : 1/2 قاشق چایخوری
- مخمر : 5 گرم
مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت
- گوشت : 100 گرم
- پیاز داغ : 2 قاشق سوپ خوری
- قارچ : 5 عدد
- فلفل دلمه ای : 1/4 عدد
- پنیر پیتزا : به میزان لازم
- پودر سیر : 1/2 قاشق چایخوری
- ادویه مخصوص میزبان : 2 قاشق سوپ خوری
طعم بی نظیر هر غذا با ادویه مخصوص میزبان!
ادویه جادویی میزبان ترکیب بی نظیری از 40 ادویه است که شما را از هر ادویه ای بی نیاز میکند. یک ترکیب طلایی از انواع ادویه جات و سبزیجات معطر! برای خرید کلیک کنید.
فیلم آموزش پیراشکی گوشت خانگی
طرز تهیه مرحله به مرحله
شروع آماده سازی خمیر پیراشکی گوشت
- مرحله اول
مخمر و شکر را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. شیر ولرم به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. درب کاسه را گذاشته و اجازه دهید در دمای محیط 7 الی 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شده و کف کند.
- مرحله دوم
در یک کاسه تخم مرغ، نمک ، روغن مایع و ادویه جادویی میزبان را با هم مخلوط کنید . پس از آن مخمر به عمل آمده و مابقی شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مرحله سوم
کم کم آرد را اضافه کنید. دقت کنید برای اینکه خمیر لاستیکی نشود باید آرد را به تناوب اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد شروع به ورز دادن با دست کنید. - مرحله چهارم
زمانی که خمیر نرمی حاصل شد( در حدی که مقداری چسبندگی داشته باشد کافی است)، خمیر را به سطح آرد پاش شده ای انتقال داده و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید.
برای ورز دادن خمیر به روشی که در ویدئو بالا آموزش داده شده عمل کنید تا خمیر خوبی حاصل شود. - مرحله پنجم
خمیر ورز داده شده را با کاسه ای که دیواره های آن را چرب کرده اید انتقال داده و روی آن را با سلفون بپوشانید.
کاسه حاوی خمیر را در محیطی دور از سرما به مدت 40 دقیقه الی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
شروع آماده سازی مواد پیراشکی گوشت
- مرحله اول
پیاز داغ را کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شود. - مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. - مرحله سوم
پودر سیر و ادویه مخصوص میزبانی را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. - مرحله چهارم : شروع پیچیدن پیراشکی
2 الی 3 دقیقه خمیر را روی سطح آرد پاش شده ای ورز دهید.
خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید، یک قسمت را گرد کرده و روی مابقی را با دستمال بپوشانید تا خشک نشوند. - مرحله پنجم
خمیر را به هر سایزی که میخواهید باز کنید، از مواد پیراشکی داخل آن گذاشته و آن را بپیچید.
برای پیچیدن خمیر میتوانید طبق روشی که در فیلم آموزشی بالا آمده عمل کنید. - مرحله ششم
مقداری شیر،زرده تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را با هم کرده و به عنوان رومال برای پیراشکی ها از آنها استفاده کنید. - مرحله آخر
پیراشکی ها را داخل سینی فر بچینید و به مدت 20 الی 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
پیراشکی گوشت و قارچ شما آماده است.
نکات مهم پخت پیراشکی گوشت
- میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا استفاده کنید.
- دقت کنید گوشت چرخ کره حسابی باید با پیاز داغ تفت بخورد تا بافت گوشت از هم باز شود و گلوله گلوله نباشد.
- به مواد گوشتی میتوانید فلفل دلمه ای هم اضافه کنید.
- قارچ را از قبل با مقداری آب لیمو تفت دهید تا رنگ آن سیاه نشود.
- برای پیچیدن پیراشکی میتوانید از دستگاه پیراشکی ساز هم استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از دانه کنجد و یا خرفه برای تزئین پیراشکی ها استفاده کنید.در این صورت پیراشکی گوشت خوشمزه تری خواهید داشت.
با میزبان؛ عاشقانه آشپزی کن!
آموزشگاه آشپزی میزبان یکی از تخصصی ترین آموزشگاه های ایران در زمینه آموزش آشپزی است. شما هم اکنون میتوانید در دوره آموزش آشپزی حرفه ای ، دوره آموزش غذاهای ملل، دوره آموزش غذای سنتی، دوره آموزش غذاهای مجلسی و دوره کباب زنی و تخته کاری حرفه ای میزبان شرکت کنید.
دیدگاهتان را بنویسید