طرز تهیه سالاد سزار+سالاد سزار رستورانی همراه با سس مخصوص
سالاد سزار یکی از محبوب ترین سالاد های بین المللی است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد.
سالاد سزار ریشه و اصالتی ایتالیایی دارد که معمولا با سس مخصوص سالاد سزار سرو میشود. طرز تهیه سالاد سزار بسیار راحت است که در این مقاله آموزشی با آموزشگاه آشپزی میزبان قصد آموزش آن را داریم.
برای دیدن آموزش طرز تهیه سالاد سزار با مرغ در ادامه این مقاله آموزش آشپزی با میزبان همراه باشید.
فهرست مطالب
- مواد لازم برای سالاد سزار
- مواد لازم برای سس سزار
- فیلم آموزش طرز تهیه سالاد سزار با مرغ
- طرز تهیه مرحله به مرحله
مواد لازم برای سالاد سزار
کاهو درشت خرد شده : ۱ بوته
سینه مرغ : ۱ عدد
نان تست : ۳ عدد
سیر : ۲ حبه
روغن زیتون : ۳ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، پاپریکا، پودرسیر، آویشن : میزان لازم
مواد لازم برای سس سزار
سس مایونز : ۱ قاشق سوپخوری سر پر
سس خردل : ۱ قاشق سوپخوری
سرکه بالزامیک : ۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون : ۱/۴ پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده : ۱/۳ پیمانه
لیموترش : ۱ عدد
نمک و فلفل : میزان لازم
فیلم آموزش سالاد سزار با مرغ
طرز تهیه سالاد و سس سزار مرحله به مرحله
- مرحله اول
ابتدا سیر ها را رنده کنید و با نمک، فلفل و روغن مخلوط کنید.
- مرحله دوم
با براش دو طرف نان ها را به مخلوط سیر آغشته و مزه دار کنید. نان ها را مربع های کوچک برش داده و داخل ظرفی قرار دهید و در فر یا تابه تست و برشته کنید.
- مرحله سوم
سینه مرغ را از پهنا به ۲ قسمت برش دهید و با نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن و روغن سیر مزه دار کنید.
مرحله چهارم
همه مواد سس سزار را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.- مرحله پنجم
مرغ های مزه دار شده را روی صفحه گریل یا ماهیتابه نچسبی که داغ داغ شده است با مقدار خیلی کم روغن و با حرارت زیاد سرخ کنید. هر طرف مرغ ممکن است ۵ تا ۷ دقیقه طول بکشد تا بپزد. - مرحله ششم
کاهو ها را شسته و آب اضافی آن را بگیرید و به اندازه های درشت خرد کنید. - مرحله هفتم
کاهو ها را درون ظرف لبه دار بریزید، تکه های مرغ یا سینه درسته و نان های تست را روی آن بچینید و با پنیر پارمزان و کمی جعفری تزئین کنید. سس را هم در ظرفی جداگانه ریخته و کنار ظرف سالاد سرو کنید.
نوش جان!
نکات مهم سزار اصل ایتالیایی
- اگر تمایل داشت باشید میتوانید از سس مایونز خانگی استفاده کنید.
- سزار اصل ایتالیا به همین صورت است که در این آموزش دیدیم و چیزی اضافه تر ندارد.
- هویج , گوجه و …. جزو ترکیبات اصلی سزار اصل نیستند و به عنوان یک سرآشپز توصیه میکنم در این سالاد از این موارد استفاده نکنید.
- زمان گریل کردن مرغ ها حتما حرارت در یالاترین حد ممکن باشد تا مرغ ها آب نینداخته و خشک نشوند.
- به جای سیر تازه میتوانید از پودر سیر استفاده کنید.
- پیشنهاد میکنم روی نانها سس نزنید چون باعث نرم شدن آنها شده و حالت کریسپی خود را از دست میدهند.
با میزبان؛ عاشقانه آشپزی کن!
آموزشگاه آشپزی میزبان یکی از تخصصی ترین آموزشگاه های ایران در زمینه آموزش آشپزی است. شما هم اکنون میتوانید در کلاس آشپزی ، دوره آموزش غذاهای ملل، دوره آموزش آشپزی ایرانی و دوره کباب زنی و تخته کاری حرفه ای میزبان شرکت کنید.
دیدگاهتان را بنویسید