طرز تهیه شامی ترش خوشمزه به روش محلی (همراه با فیلم)
شامی ترش یکی از خاطره انگیز ترین غذاهای ایرانی است که قطعا همه ما را به یاد شامیهای مامانبزرگ با آن عطر و طعم بی نظیر می اندازد!
شامی ترش ، این غذای خوشمزه و نوستالژیک ایرانی در هر منطقه ای از ایران به یک شکل و با یک دستور خاص بومی شده درست میشود که ریشه در دل فرهنگ اشپزی هر نقطه از ایران دارد.
برای آموزش طرز تهیه شامی خوشمزه به روش محلی و آموزش آشپزی در این مطلب با آموزشگاه آشپزی میزبان همراه باشید.
فهرست مطالب
- مواد لازم برای تهیه شامی ترشی
- فیلم آموزش شامی ترش
- طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله
- نکات مهم برای داشتن یک شامی ترشی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه شامی ترش
- گوشت چرخ کرده : 250 گرم
- نان خشک پودر شده : ½ پیمانه
- پیاز رنده شده و آب گرفته : 140 گرم
- آب لیمو ترش : 1 قاشق چایخوری
- شیر: 80 میلی لیتر
- تخم مرغ : 1 عدد
- فلفل کبابی سبز : 1 عدد
- ادویه مخصوص میزبان : 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- هل : ½ قاشق چایخوری
- آب گوجه فرنگی : 60 میلی لیتر
فیلم آموزش شامی ترش
ادویه مخصوص میزبان، معجزه هر غذا!
تجربه طعم بی نظیر هر غذا با ادویه مخصوص میزبان به راحتی امکان پذیر است.ترکیب شگفت انگیزی از 40 ادویه که معجزه غذاهای شما خواهد شد. برای خرید کلیک کنید.
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله
- مرحله اول
برای تهیه شامی ترش ابتدا پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- مرحله دوم
پودر نان خشک، نمک ، فلفل، هل و تخم مرغ را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند.
- مرحله سوم
فلفل سبز را ابتدا روی آتش کباب کرده، تخمهها و سر آن را جدا کنید و روی تخته ساطوری کنید و به مخلوط گوشت و پیاز بیفزایید.
- مرحله چهارم
مخلوط به دست آمده را خوب ورز دهید تا مواد باهم مخلوط شوند.
- مرحله پنجم
شیر را کم کم اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
- مرحله ششم
ابتدا کف دست خود را مقداری چرب کنید. از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست خود صاف کنید. شامیها را به هر شکلی که میخواهید درست کرده و کنار بگذارید.
- مرحله هفتم
تاوه را روی حرارت قراردهید و اجازه دهید روغن داخل آن داغ شود.
- مرحله هشتم
شامیها را یکی یکی داخل روغن سرخ کنید.
- مرحله نهم
پس از اینکه شامیها را از روغن خارج کردید، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
- مرحله دهم
شامی ها را داخل تاوه دیگری قرار دهید . مقداری پوره گوجه فرنگی، سماق و آب لیمو ترش روی آنها بریزید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه با درب بسته پخته شوند. سپس آنها را سرو کنید.
نکات مهم برای داشتن یک شامی ترش خوشمزه
- گوشت چرخ کرده بهتر است کم چرب باشد.
- گوشت چرخ کرده میتواند مخلوط گوساله و گوسفند و یا هر یک به صورت جداگانه باشد.
- پودر نان خشک میتواند پودر نان ساندویچی، نان تست و یا نان سوخاری باشد.
دیدگاهتان را بنویسید